Il Marchio di Sostenibilità Alto Adige

In Alto Adige esiste un simbolo che identifica le destinazioni e le strutture ricettive che si impegnano attivamente per un futuro sostenibile: il Marchio di Sostenibilità Alto Adige. Basata sui criteri del Global Sustainable Tourism Council (GSTC), distingue gli operatori turistici che hanno a cuore il benessere della nostra natura e della nostra gente, che si sono impegnati a preservare le nostre tradizioni e che danno il loro contributo allo sviluppo di un Alto Adige sostenibile con misure concrete. Poiché la sostenibilità è un percorso a lungo termine, il Marchio si articola in tre livelli. Per ogni livello devono essere soddisfatti diversi criteri. Il terzo e più alto livello corrisponde alla certificazione GSTC ed è quindi riconosciuto a livello internazionale.

Livello 1:

Abbiamo il Marchio Sostenibilità di livello 2. Muoviamo i primi passi nella trasformazione sostenibile ripensando la nostra strategia e pianificando azioni appropriate. Misuriamo il nostro consumo di energia, acqua e CO2 con l'obiettivo di ridurlo e utilizziamo già fonti di energia rinnovabile. Evitiamo i detergenti contenenti sostanze nocive e prestiamo consapevolmente attenzione a produrre meno rifiuti e a non sprecare cibo. Incoraggiamo anche i nostri ospiti ad agire in modo responsabile.

Lasciamo la cucina in paese - Val d'Ega Taste Local - Rafforzare i cicli regionali

È molto importante che la Val d'Ega persegua una strategia di sostenibilità a lungo termine e, soprattutto, credibile. Questa dovrebbe essere "vissuta" a tutti i livelli del turismo. Il progetto Val d'Ega Taste Local è stato lanciato nel 2022 per promuovere i cicli su piccola scala.
Gli agricoltori della Val d'Ega vendono le loro verdure e uova direttamente all'industria alberghiera e della ristorazione.
L'obiettivo è acquisire esperienze preziose, imparare gli uni dagli altri e crescere insieme.
Lo scambio trasparente tra ristoratori e agricoltori è particolarmente importante, così come la disponibilità a lavorare insieme e a tenere conto delle esigenze di tutte le parti. Il nostro obiettivo comune è che tutti i prodotti coltivati e forniti dagli agricoltori siano utilizzati dalla ristorazione. Siamo consapevoli che gli agricoltori di Eggental non sono ancora in grado di coprire l'intera domanda.

Per saperne di più: eggental.com/taste-local