Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol

In Südtirol gibt es ein Zeichen für Destinationen und Unterkunftsbetriebe, die sich tatkräftig für eine nachhaltige Zukunft einsetzen: das Nachhaltigkeitslabel Südtirol.
Basierend auf den Kriterien des Global Sustainable Tourism Council (GSTC) zeichnet es jene Akteure im Tourismus aus, denen das Wohl unserer einzigartigen Natur und ihrer Menschen am Herzen liegt, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, unsere Traditionen zu bewahren und mit konkreten Maßnahmen ihren Beitrag am nachhaltigen Lebensraum Südtirol leisten.
Weil Nachhaltigkeit ein langfristiger Weg ist, gibt es drei Abstufungen des Labels. Für jede Stufe gilt es verschiedene Kriterien zu erfüllen, wobei das dritte und höchste Level der GSTC-Zertifizierung entspricht und somit international anerkannt ist.

Level 1:

Als Träger des Nachhaltigkeitslabels Level 1 haben wir den ersten Schritt der nachhaltigen Transformation geschafft, indem wir unsere Strategie überdacht und entsprechende Maßnahmen geplant haben. Wir messen unseren Energie-, Wasser- und CO2-Verbrauch, mit dem Ziel, diesen zu verringen, und nutzen erneuerbare Energieträger. Wir vermeiden schadstoffhaltige Reinigungsmittel und
achten bewusst darauf, weniger Abfall zu produzieren und keine Lebensmittel zu verschwenden. Zu diesem verantwortungsvollen Umgang animieren wir auch unsere Gäste.

Wir lassen die Küche im Dorf – Eggental Taste Local – Regionale Kreisläufe stärken

Für das Eggental ist es von großer Bedeutung, eine langfristige und vor allem glaubwürdige Nachhaltigkeitsstrategie zu verfolgen. Diese soll auf allen Ebenen des Tourismus „gelebt“ werden. Zur Förderung der kleinen Kreisläufe wurde 2022 das Projekt Eggental Taste Local ins Leben gerufen.
Die Bauern/innen aus dem Eggental verkaufen dabei ihr Gemüse und Eier direkt an die Hotellerie und Gastronomie.
Dabei geht es um das Sammeln wertvoller Erfahrungen, das Lernen voneinander und das Wachsen miteinander.
Besonders wichtig ist der transparente Austausch zwischen Gastronomen/innen und Bäuer/innen, sowie die Bereitschaft zur Zusammenarbeit und die Bedürfnisse aller Beteiligten zu berücksichtigen. Unser gemeinsames Ziel ist, dass alle Produkte, die von den Bäuer/innen angebaut und zur Verfügung gestellt werden, von der Gastronomie übernommen werden. Dabei ist uns bewusst, dass die Eggentaler Bäuer/innen im Moment noch nicht in der Lage sind den gesamten Bedarf abzudecken.

Mehr dazu unter: eggental.com/taste-local